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冰淇淋 顾名思义，从英文的说法来看，就是冰的鲜奶油的意思。将含重奶油配方的原料，在低温下打发再结冻而成，所以通常具备狠高的鲜奶油比例，这才是 ，请各位爱好冰淇淋者，必须认清的事实，不要再以为什麼减低油脂成份的冰淇淋，那就不是冰淇淋了。 冰淇淋的主要配方，多这是半是牛奶，鲜奶油，与蛋黄，糖為四大主体，再加上其他料，调整成各种口味，如香草，巧克力，榛果，抹茶等等。看官诸位切记！！ 必定有鲜奶油為配方主材之一，缺乏这料的，肯定不是冰淇淋，不然就是工业冰淇淋以工业粉料替代。还有，天然冰淇淋，有一个乳化安定剂，那就是蛋黄！
