速冻米发糕改良剂

速冻米发糕改良剂 作用及特点：1、干粉制作，代替传统复杂的米发糕泡米、磨浆工艺。 2、提高浆料发酵过程中的稳定性，提高膨化率。3、改善米发糕的组织结构，气孔更均匀。4、改善米发糕的口感，富有弹性、不黏口。 使用方法： 将本产品和大米粉、酵母、白糖干混均匀，加水调浆即可。 使用量：干粉重量的1-2% 推荐配方： 注：本产品可简化米发糕生产工艺中辅料的加入 大米粉1000克、白糖100克、复配型乳化剂15克、高糖酵母15克、水1200克左右。