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长沙市开福区王希成豆制品加工厂 王希成臭豆腐是是位于湖南省长沙市开福区沙坪街道大明村一家集臭豆腐、卤水等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系，多年来公司以诚信经营为本，经过不断的探索学习，掌握了臭豆腐整套的制作流程，数年艰辛，也使得公司实力和产品质量都获得业界的认可，所生产的各类产品也赢得了广大消费客户群体的喜爱。 王希成臭豆腐是经过"一代宗师"已故老厨师王二爹秘方，正宗臭豆腐制作的关键就在于发酵卤水，是由新鲜疏菜、冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等.......自然发酵特制成的活卤水， 王希成臭豆腐之所以好吃，另一个重要原因还是那一坛好卤水，卤水的制作方法极其复杂，还要在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。 老嫩适宜的豆腐坯经过这种发酵卤水的浸泡以后，用小油锅慢火炸熟，然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等制作好的汤料，即成焦脆而不糊、细嫩而不腻、风味独特的臭豆腐。这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆，不仅曾受毛泽东、彭德怀、胡耀邦等党的称赞，而且美、英、法等国家的政界人士、新闻界朋友也慕名而来品尝，美国《食品》杂志的记者曾专程赶来长沙采访臭豆腐，使之"臭"名远播重洋。 “王希成臭豆腐”是湖南一家把臭豆腐搬上店铺以专卖形式销售的，把别人眼里一种名不经传的小东西，作为一种文化、一种产业来开发、采用品牌连锁经营的模式、以不懈地创业精神和独特的经营理念，使得小小的“王希成臭豆腐”也融制于天下商业。 为了让八方游客能尝到最正宗的“王希成臭豆腐”二00四年八月，曾名噪一时的臭豆腐比武大赛在湖南举行，经过一个半月的角逐，比武、“王希成臭豆腐”以遥遥领先的优势成为最终的赢家。 地 址：湖南省长沙市开福区沙坪街道大明村228号6号厂房 联系电话：18773117828
